(再生)送られて来た包丁は・・どれも基刃長の半分前後まで研ぎ減りした 正本の包丁だった。
おそらく プロの料亭で使って来られた包丁達で 刃のメンテに柄の寿命が付いて来なかった様だ・・。
顧客に了解を獲って2本は 本体を削り中子を創り柄を差し込んで、もう1本は柄を分解錆止再生してから研ぎ上げた・・これで3本の包丁正本も現役復帰し 活躍してる事だろう・・。
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