研ぎ屋の製作日誌 - WAFT

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　　研ぎと製作についてご相談ください、折り返しご連絡いたします。
　　
　　お問合せ　ご注文の際には・・
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　　注文の際には・・
　　右手もしくは左手と利き手にあわせて研ぎますので、利き手をお知らせ下さい。
　　また、刃持ち良く研ぎ上げる一般用と、鋭く切れますが刃持ちの悪いプロ用の
　　研ぎ方がございますので、どちらかをお選び下さい。

　　代金は・・メール　写真添付などで　現物確認出来れば　
見積もりをメールで返信します。

　　ご検討の上　了解でしたら　下記へ現品をお送り下さい。
　　（尚　代金はすべて現金書留になりますが・・現品と同送でも可）


　　直接　研ぎを持ち込みたい場合は・・

　　

　　下記　当社への持ち込みの研ぎは・・平日の９時から１２時まで受け付けてます。
　　　通常費用・・包丁一本５００円〜１０００円です　その他応談。
　　　（１ｍｍ以上の刃欠け　波刃修正などは別料金）
　　　
　　　来社日時　氏名　住所TEL　研ぐ本数と状態　・・など　
　　　事前にメール（ariga@waft.jp)連絡してからお持ち下さい。

　　　株式会社ワーフト　　東京都足立区南花畑2丁目11番1号
　　　　　　　　　　　　　０３−３８５０−０３４２
　　

（依頼）普段使ってる包丁達の研ぎと、　長年使ってた包丁の柄が腐って取れそう・・なんとか直してまた使いたい・・。

（再生）送られて来た包丁達の中、　洋包丁の共柄は・・内側より錆で浸蝕され　わずか１mmグラグラとつながっていた・・こう成ると柄の溶接しても脆く使用に耐えないので・・依頼者と相談して　本体を削り中子を創り　差込柄を付ける方法を取った・・。

日本の包丁は魚文化　水に強い差込柄は、柄が腐ったら即交換出来る・・洋包丁の相手は　主に骨と油から肉を取り出す肉文化　頑丈さが信条　日本では、鋼の洋包丁はよほど手入れをしないと　水気が柄の隙間に入り錆蝕　将来　皆こうなる運命にある・・。

レターパックで再生依頼の包丁3件の紹介

（依頼）１　刃欠けした包丁２本を研ぎ直して欲しい・・。
　　　　２　柄の壊れ研ぎ減りしたオヤジの肩身包丁を再生して欲しい・・。
　　　　３　錆で柄が剥がれそうな包丁を直して欲しい・・。

（再生）１　鋼割込みの刃欠けラインを落としてから全体をバランス良く研ぎ上げた。
　　　　２　波打った刃を修正してから　柄を修理し研ぎ上げた。
　　　　３　鋼の柄の錆対策をしてから柄を再生し欠けた刃先も再生し研ぎ上げた。

再生期間は３日〜５日診て要るが　今回は問題も無く　すべて１日で完成させ　返送した。

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